Como coisas tão simples podem estragar um prato...
Vamos cozer batatas...
Colocar as batatas com pele num tacho e cobrir de água fria, a
água tem que ser fria por uma razão muito simples, se colocarmos água quente,
quando chegar ao ponto de ebulição (ferver) o interior da batata estará cozido,
mas o exterior já está desfeito.
Por essa razão começa-se com a água fria, deste modo a
temperatura vai subindo, e permite que a batata tenha uma cozedura mais
homogénea.
Quanto ao tempo de cozedura vai depender do tamanho da
batata. Regra geral as batata cozer em cerca de 25/30 minutos...
A maneira de verificar se a batata está realmente cozida, é
espetá-la com uma faca...se não oferecer resistência…está cozida...
Para descascar segure na batata com um grafo e retire a pele.
Simples não é?
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